Pigs In A Blanket

先日久しぶりにパンを焼きました。と言っても、ソーセージ好きのC-san のおやつのソーセージロール。こちらのレシピを参考にして少し全粒粉を加え、ディジョンマスタードとハラペーニョピクルスをソーセージと一緒にパン生地で巻いて焼きました。お味はと言うと、美味しい～。C-sanはとても気に入って一気に５個食べておやつの枠を超えていました・・・。アメリカではパイ生地やクロワッサンの生地でソーセージを巻いたりするのが定番のようなので、日本風のフワフワパン生地でソーセージを巻いたこのソーセージロールの初めての食感に感動しておりました。パン生地の巻きつけ方の練習が必要ですが、C-san が気に入ってくれたので良かったです。次回はもう少し見た目も良く作りたいな～。

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苦難の日にはわたしを呼び求めよ。わたしはあなたを助け出そう。あなたはわたしをあがめよう。　　 　　　 ―詩篇　５０章１５節―

and call upon me in the day of trouble; I will deliver you, and you will honor me,"                           　          Psalm 50:15 (NIV)

Ricotta Berry Toast

朝食にリコッタ・ベリートーストを作りました。ウチにあったリコッタチーズとストロベリー、ブラックベリーをトーストしたオーツブランのパンの上にのせハニーをかけただけですが、美味しかったです。

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このように、あなたがたの光を人々の前で輝かせ、人々があなたがたの良い行いを見て、天におられるあなたがたの父をあがめるようにしなさい。　　　　　　　　　      　　　  　　　　　―マタイの福音書　５章１６節―

In the some way, let your light shine before men, that they may see your good deeds and praise your Father in heaven.     　　Matthew 5:16 (NIV)

La Petite Provence

先日C-san とLa Petite Provence でブランチをしてきました。C-san はモンテクリストを私はベリーフレンチトーストを頂きました。C-sanのモンテクリストはフォカッチャブレッドにスモークされたターキー、ハム、スイスチーズ、チェダーチーズ、トマト、パイナップルが挟まれたプロバンス風サンドイッチで、 C-san は「味は普通に美味しいが、ずっしりと重いフォカッチャよりはもう少し軽めのパンを使うと良い」と言っていました。私のフレンチトーストはと言うと、厚めに切られたフランスパンにミックスベリーのクリームチーズが挟まれていて、その上に温かいミックスベリー（クランベリー、ブラックベリー、ブルーベリー）のソースがかかっていたのですが、フレンチトーストはフワフワで、温かいミックスベリーソースは甘すぎずフレンチトーストと良く合い美味しかったです。

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だから、あすのための心配は無用です。あすのことはあすが心配します。苦労はその日その日に、十分あります。　　　　　　―マタイの福音書　６章３４章―

Therefore do not worry about tomorrow, for tomorrow will worry about itself.  Each day has enough trouble of its own.  　　Matthew 6:34 (NIV)

Beef Brisket

先日C-san が夕食にトレガーグリルでビーフ・ブリスケットをBBQ してくれました。トレガーでブリスケットを７～８時間かけて燻し、その後３時間かけて焼き上げているので１日かけてのBBQです。

自家製のBBQ ソースと一緒に頂きました。お味はと言うと、ジューシーで柔らかくて美味しい～。付け合わせに、オルゾパスタとトマト、アボカド、オリーブ、レッドオニオン、レモンの絞り汁、エクスト ラヴァージン オリーブオイル、塩、コショウで冷たいパスタサラダを作り頂きました。サッパリとしたサラダとブリスケットが良く合い美味しかったです。C-san, BBQしてくれてありがとね。美味しかったです、ご馳走様でした～。

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あなたがたが神のみこころを行って、約束のものを手に入れるために必要なのは忍耐です。　　　　　―ヘブル人への手紙　１０章３６節―

You need to persevere so that when you have done the will of God, you will receive what he has promised.  　　　　　　　　　　　　　　　Hebrews 10:36 (NIV)

Fresh Pasta

先日、生フィットチーネとアルフレードソースを作り夕食に頂きました。生パスタはこちらのレシピを使い、アルフレードソースはこちらのレシピを使ってバターの量を少し減らして、チキン、ホウレン草、ガーリックを加えました。お味はと言うと、パスタ、ソース共に美味しい～。C-san は「今まで食べたアルフレードソースパスタの中で一番美味しい！」と言ってくれました。アメリカではなかなか美味しいイタリア料理を食べられるレストランが少ないので・・・。カロリーの事は考えると怖いですが、こちらは我が家の定番メニューになりそうです。

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あなたがたが父に求めることは何でも、父は、わたしの名によってそれをあなたがたにお与えになります。　　　　　　　　　―ヨハネの福音書　１６章２３節―

I tell you the truth, my Father will give you whatever you ask in my name.   　　　  　　　　　　　      　　　　　John 16:23 (NIV)

Brownie

先日、ブラウニーを焼きました。ウチの主人のC-sanはブラウニーが好きで彼なりにいろいろとブラウニーに対するこだわりががあり、幾つかブラウニーのレシピを試したのですがなかなかC-san の望むブラウニーにを作ることが出来ず、ずっと彼のお気に入りの市販のブラウニーミックスを使っていました。が、今回またいろいろとレシピを研究？し１から自分で作ってみました。結果はと言うとC-sanから合格点をもらえました。濃厚なチョコレートの風味と、しっとり、ネットリとした食感が良く美味しいです。こちらのレシピを参考にして半分の量を８インチ×８インチのケーキ型で約３０分焼きました。ココアはダッチプロセスではない物を使い（C-san 用には1/3 cup）、砂糖の分量1 1/8 cup を１cup （ミルクチョコレートを使用する際には3/4 cup）に、 中力粉3/4 cup を1/2 cup に減らしました。私的にはお砂糖の量をもう少し減らしたい所ですが、アメリカ人のC-san には丁度良いようで、ミルクと一緒に満足気に頂いていました。

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私が言っていることをよく考えなさい。主はすべてのことについて、理解する力をあなたに必ず与えてくださいます。　　 ―テモテへの手紙　第二　２章７節―

Reflect on what I am saying, for the Lord will give you insight into all this.
                                        2 Timothy 2:7 (NIV)

Chicken Curry

先週末にC-san が２週間ちょっとのチリ出張から帰ってきました。毎回出張の度に、「出張から帰って来たら何が食べたい？」と帰って来る前日に聞くのですが、答えは決まって「カレーが食べたい」です。今回ももちろん「カレー」とのことだったので、リクエスト通りに夕食にチキンカレーを作りました。

今回は、ウチにあったホウレン草とマッシュルームをバターソテーしトッピングにしました。C-san はカレーを食べて満足気、良かったです。C-san 出張お疲れ様でした。

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わたしの目には、あなたは高価で尊い。わたしはあなたを愛している。　　                                     ―イザヤ書　４３章４節―

Since you are precious and honored in sight, and because I love you,
                            　               Isaiah 43:4 (NIV)

Daelmans Caramel Bites

先日、私のお気に入りの食料品のお店 Trader Joe's へ行った際に何気なく Daelmans 社のCaramel Bites を購入しました。こちらは薄めのミニワッフルクッキにキャラメルソースが挟まれていて、お味はと言うと上品な甘さで、サクッとしたワッフルとネットリとしたキャラメルソースの食感が良く美味しい～。オランダ製のお菓子なので、アメリカ製の甘すぎるキャラメルソースとは違い丁度良い甘さなのが嬉しいです。私はアメリカのキャラメルの入ったスイーツは甘すぎて食べれない事が多いので・・・。私は良くコーヒーと一緒に頂くのですが、幸せな気持ちになります。

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あなたがたがあれほどのことを経験したのは、むだだったのでしょうか。万が一にもそんなことはないでしょうが。　      　　　―ガラテヤ人への手紙　３章４節―

Have you suffered so much for nothing―if it really was for nothing?
　　　　　　　　　　　　   　　 　Galatians 3:4 (NIV)

Korean Noodles

C-san が出張中なので、昨日の夕食は簡単に韓国のインスタントラーメンを作って頂きました。以前、友人のコリンから「このラーメン、キムチ味で海藻が入っていて美味しいから食べてみて」と韓国から持ち帰ってきたラーメンを頂いたのがきっかけでこのNEOGURIを知りました。ラーメン好きのC-san と一緒に食べてみたところ、太めの麺とキムチ味のスープ、わかめなどが入ってい美味しくC-san も私も共に気に入りました。数日後、コリンから「NEOGURI、近くのSAFEWAYでも英字のパッケージで売っているのを昨日みたわ。これでいつでもこのラーメン食べれるから嬉しい！」と言う情報をもらって以来、たまに麺類が食べたくなった時に家にあるお野菜や卵などをトッピングして頂いています。ちなみに、アジアの食料品店 Fubonn でも売っていました。コリン、ラーメンと情報を教えてくれてありがとうね。

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外部の人に対して賢明にふるまい、機会を十分に生かして用いなさい。
                    　　       ―コロサイ人への手紙　４章５節―

Be wise in the way you act toward outsiders; make the most of every opportunity.                          Colossians 4:5 (NIV)

Stumptown Coffee Roasters

私がアメリカに来てからずっと飲み続けている大好きな Stumptown Coffee Roasters のコーヒー Hair Bender です。エスプレッソを入れる時にこちらの豆を使うのですが、上品で甘みと苦みのバランスが良く美味しいエスプレッソを入れる事ができます。Stumptown Coffee Roasters はこちらオレゴン・ポートランドのロースターなので、いつでもローストしたての新鮮なコーヒー豆を購入できるのが嬉しいです。ちなみにドリップコーヒーを入れる時には、上品な酸味が味わえる Burundi  を使うのが最近のお気に入りです。本当にローストしたての新鮮な豆なので、ドリップをする時の豆の膨らみが違います。

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神が造られた物はみな良い物で、感謝して受けるとき、捨てるべき物は何一つありません。　          ―テモテへの手紙　第一　４章４節―

For everything God created is good, and nothing is to be rejected if it is received with thanksgiving,                                                          1 Timothy 4:4 (NIV)

Korean Restaurant

先日、友人のコリンと一緒にアジア系食料品店 Fubonn へ行ってきました。こちらの食料品店は沢山のアジア食品を取り扱っているのですが、安すぎて少し怖いです・・・。なのでお肉やお魚などは買わず日本製の加工食品のみの買い物に利用しています。私的には日系食料品店の宇和島屋が好きですなのですが、ウチから少し遠いので・・・。その後、同じ敷地内にあるコリアンレストラン SokongDong Tofu & BBQ でお昼を頂きました。

コリンは冷たい麺ネンミョンを、私はビビンバを頂きました。コリンはカナダ人で韓国に５年ほど住んでいたので韓国料理が大好きなのですが、彼女のご主人が韓国料理をあまり好きではない為久しぶりのレストランでの韓国料理に興奮していました。お味はと言うと、アメリカ風にアレンジされてなく普通に美味しかったです。付け合わせのキムチが新鮮でそんなに辛すぎず美味しくて気に入ったのでお店の方に売って頂けるか聞いたところ、売ること出来ますよと笑顔で答えて下さったので買って帰りました。次回はキムチチゲを頂いてみたいです。

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しかし、主は真実な方ですから、あなたがたを強くし、悪い者から守ってくださいます。              　―テサロニケ人への手紙　第二　３章３節―

But the Lord is faithful, and he will strengthen and protect you from the evil one.                                 2 Thessalonians 3:3 (NIV)

Acai Bowl at Home 2

先日、New Seasons Market へ行ってきました。New Seasons Market はオレゴン産の食品、グルメな輸入食品、オーガニック食品や健康食品、素敵なお花やブーケ、ちょっとした雑貨などを取り扱っていて、私を笑顔にし幸せな気持ちにさせてくれる大好きな食料品のお店 です。そちらで冷凍のアサイピュレーを見かけたので購入し、またお家でアサイボウルを作ってみました。バナナ、豆乳、グラノーラと冷凍アサイピュレーをブレンダーで撹拌し、前回同様フルーツとハニーをトッピングしました。

お味はと言うと、アサイの濃厚な味、フルーツとハニーの甘さ、グラノーラのサクサクとした食感とアサイスムージーのマッタリとした感じがよく合い美味しい～。ハワイで食べた Island Vintage Coffee で食べたアサイボウルに近い味で幸せな気持ちになりました～。こちらは味付けされていないアサイピュレーなので、自分で味付けができて良い感じです。

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あなたがたのことばが、いつも親切で、塩味のきいたものであるようにしなさい。そうすれば、ひとりひとりに対する答え方がわかります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―コロサイ人への手紙　４章６節―

Let your conversation be always full of grace, seasoned with salt, so that you may know how to answer everyone.　　　　　　　 　　　　 Colossians 4:6 (NIV)

Salmon With Mustard-Chive Sauce

先日、夕食にサーモンのマスタード・チャイブソースかけを作りました。レシピは Giada のこちらのレシピを使って。テラピアの代わりに家にあったサーモンを使い、付け合わせにこれまた Giada のこちらのレシピ ヤム芋と人参のピュレーとアスパラガスのガーリックバターソテーを作りました。お味はと言うと、サーモンのソースはヨーグルトベースなのでサッパリと軽くてディジョンマスタードの風味が効いていて、ヤム芋と人参のピュレーはほんのりと甘くサーモンとよく合いどちらも美味しかったです。

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虹が雲の中にあるとき、わたしはそれを見て、神と、すべての生き物、地上のすべて肉なるものとの間の永遠の契約を思い出そう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　―創世記　９章１６節―

Whenever the rainbow appears in the clouds, I will see it and remember the everlasting covenant between God and all living creatures of every kind on the earth. 　　　　　　　　　　　　　 Genesis 9:16 (NIV)

Indian Curry

先日友人のコリンからランチを一緒にしない？とお誘いを頂いたので、ウチに招くことにしました。メニューはインドカレーとナン、サラダ。インドカレーは、ささみに塩・コショウで下味を付け、プレーンヨーグルトと混ぜ、ニンニク、生姜、玉ねぎと一緒に炒めカットトマト缶、チキンブイヨン、ガラムマサラ、カレー粉で味付けをしました。ナンはcookpad のこちらのレシピで作りました。

デザートはコリン手作りのピーナッツバターカップ・スクエアをコーヒーと一緒に。とてもアメリカンでこってりめなデザートなのですが、砂糖を控えめにしてくれている為、甘すぎず美味しかったです。とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。コリン、来てくれてありがとね。デザートも美味しかった～、ありがとう！

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私たちの願う事を神が聞いてくださると知れば、神に願う事を神が聞いてくださると知れば、神に願ったその事は、すでにかなえられたと知るのです。　                         　―ヨハネの手紙　第一　５章１５節―

And if we know that he hear us―whatever we ask―weknow that we have what we asked of him.                                                         1 John 5:15 (NIV)

Artichoke And Tuna Panini With Garbanzo Bean Spread

お昼にアーティチョークとツナのパニーニを作りました。家にある材料を使ってGiada のこちらのレシピを少しアレンジしました。ミント葉の代わりにバジル、ロケットの代わりにベービーホウレン草を使いました。お味はと言うと、バジルの風味がきいてサッパリとしていて美味しかったです。

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義人は自分の道を保ち、手のきよい人は力を増し加える。　                                        ―ヨブ記　１７章９節―

Nevertheless, the righteous will hold to their ways, and those with clean hands will grow stronger.                                                 Job 17:9 (NIV)

Pine State Biscuits

以前フードネットワークとクッキングチャンネルで紹介されているのをテレビで観て以来、ずっと行きたかった Pine State Biscuits へ行ってきました。こちらのお店の看板メニュー The Reggie と私の大好きな Stumptown Coffee を頂きました。The Reggie はフライドチキン、ベーコン、チェダーチーズ、にグレービーソースがかかりバターミルクビスケットでサンドされていて、まさにアメリカ南部料理という感じでした。お味はと言うと、普通に美味しかったです。ビスケットはバターたっぷりで味は好みなのですが、外側は気持ちサクッとしていて、食感はフワとしているのですが少し目が詰まっているようなずっしりととしたパン言う感じ？で少しがっかりでした。私は外側はもう少しサクッとしていて中はしっとり、でもバターとビスケットの生地が層になっているようなもう少し軽くてホロッと崩れそうなビスケットが好きなのです・・・。でも、挟まれているフライドチキンはジューシーで柔らかくて美味しかったです。

甘めのビスケットも試してみたくてビスケットを持ち帰りでオーダーし、家でラズベリージャムと生クリームで頂いてみました。味は美味しのですが、やはりビスケットの食感が残念な感じでした・・・。

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あなたのからだは、あなたがたのうちに住まれる、神から受けた聖霊の宮であり、あなたがたは、もはや自分自身のものではないことを、しらないのですか。　                    　―コリント人への手紙　第一　６章１９節―

Do not know that your body is a temple of the Holy Spirit, who is in you, whom you have received from God?                      1 Corinthians 6:19 (NIV)

Taco Rice

先日、夕食にC-san の好きなタコライスを作りました。タコミートはニンニク、チリパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、チポレチリパウダー、トマトペースト、ウスターソース、塩、コショウで味付けをしました。C-san の友人 ジョシュ が夕方タコライス調理中にちょっと我が家へ立ち寄って来られたので、ジョシュ も一緒に夕食を頂くことにしました。突然のジョシュの訪問だったので彼がタコライスが食べられるか少し心配だったのですが、美味しいと言って一気に平らげてくたので良かったです。

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私が行くまで、聖書の朗読と勧めと教えとに専念しなさい。　　
　　　　　　　　　　　　―テモテへの手紙　第一　４章１３章―

Until I come, devote yourself to the public reading of scripture, to preaching and to teaching. 　　　　　　　 1 Timothy 4:13 (NIV)

Acai Bowl at Home

ウチの近くのスーパでアサイジュースを見かけ、ハワイで食べたアサイボウルが食べたくなったので作ってみました。アサイジュースをフリーザーバックに入れ冷凍庫で冷凍し、冷凍したアサイジュース、豆乳とバナナをブレンダー撹拌し、トッピングにバナナ、イチゴ、ブルーベリー、メロン、ハニーを盛りつけました。

お味はと言うと味付けされたアサイジュースだっためIsland Vintage Coffeeで食べたアサイボウルにはまだまだかないませんが、なかなか美味しかったです。

後日見つけたアサイピュレーで作ったアサイボウルの記事、Acai Bowl at Home 2 はこちら。
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また、みだらなことや、愚かな話や、下品な冗談を避けなさい。そのようなことは良くないことです。むしろ、感謝しなさい。　　　　
―エペソ人への手紙　５章４節―

Nor should there be obscenity, foolish talk or coarse joking, which are out of peace, but rather thanksgiving.　　　　　　　　　　　　　    Ephesians 5:4 (NIV)

Beef Tongue Stew

以前、私達の結婚記念日にタンシチュ―を作りました。牛タンをくず野菜と一緒に４～５時間位茹でタンの皮をむき厚めに切って、香味野菜、赤ワイン、マラサラワイン、ビーフブイヨン、デミグラスソースが手に入らなかったのでハヤシライスのルーなどを加えシチューソースを作りタンに絡めました。C-san は今まで牛タンを食べた事がなかったので、最初の一口は恐る恐ると言う感じでしたが、とろけるように柔らかいタンの食感と味わい深いソースが気に入ったらしく、一口食べるたびに「美味しい、フォアグラみたいな食感だね」と言っていました。付け合わせにローストベジタブルとローストポテトを、デザートにC-san の好きな日本のプリンを作り頂きました。どちらも美味しかったです。

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あなたがわたしを選んだのではありません。わたしがあなたがたを選び、あなたがたを任命したのです。それは、あなたがたが行って実を結び、そのあなたがたの実が残るためであり、また、あなたがたがわたしの名によって父に求めるものは何でも、父があなたがたにお与えになるためです。
　　　　　　　　　　　　　―ヨハネの福音書　１５章１６節―

You did not choose me, but I chose you and appointed you to go and bear fruit-fruit that will last.  Then the Father will give you whatever you ask in my name.   　　　　　　　　　　　　   John 15:16 (NIV)

French Toast

朝食に、フレンチトーストを作りました。今回は家にバケットなどの白いパンがなかったので、雑穀パンを卵、牛乳、ブラウンシュガー、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、シナモンの混合液に浸し、バターで焼きました。イチゴ、メープルシロップと一緒に頂くと美味しいのです。

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悪魔に機会を与えないようにしなさい。　　　―エペソ人への手紙　４章２７節―

and do not give the devil a foothold.                      Ephesians 4:27 (NIV)

Ahi Tuna

夕食にアヒツナ（まぐろ）のステーキと付け合わせにサラダを作りました。アヒツナにモントリオールステーキシーズニングをふりかけオリーブオイルでソテーしたものを炊きたてのご飯の上に盛り、大葉にんにく醤油をかけて頂きました。大葉とにんにく風味の醤油がご飯にしみて美味しかったです。

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悪に負けてはいけません。かえって、善をもって悪に打ち勝ちなさい。　　                           　―ローマ人への手紙　１３章２１節―

Do not be overcome by evil, but overcome evil with good.            
                                            Romans 13:21 (NIV)

Going away and Welcome Party

C-san の職場の同僚が退社することになり、また他の課からお２人の方が主人の所属する課へ移動して来られたので、先週末に我が家で歓送迎会をしました。C-san はトレガーグリルでポークリブを、私はフムス、コールスローサラダ、ベイクドビーンズ、フルーツの盛り合わせ、ケーキを作りました。ポークリブ、コールスロー、ベイクドビーンズ、フルーツの盛り合わせは写真を撮リ忘れました・・・。コールスローはTyler Florence のこちらのレシピにセロリシードを加え、ケーキはクックパッドの絶品チョコレートケーキレシピを参考に。チョコレートとラズベリーの組み合わせが好きな私はチョコレートムースを上下共に濃厚チョコケーキ、ラズベリージャム、ラズベリーリキュールなどで挟み、チョコレートチップ入りのチョコレート生クリームでコーティングし、私なりにアレンジしました。濃厚なチョコレートの風味とラズベリーの相性が良く美味しかったです。C-san 担当のポークリブもキャラメライズされたブラウンシュガーとBBQソースが上手く絡み合い、ジューシーで美味しかったです。パーティーへ来て下さった方々も料理を気に入ってくれたみたいで良かったです。

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「わたしがしていることは、今はあなたにはわからないが、あとでわかるようになります。」　　　　   　―ヨハネの福音書　１３章７節―

"You do not realize now what I am doing, but later you will understand. "       　　    　 　   John 13:7 (NIV)

Amaretti Torta

先日、以前に買い置きしていたアマレッティクッキーがあったので、それを使ったアマレッティトルタを焼きました。Giada のこちらのレシピを使って。お味はと言うと、少し苦味のあるオレンジマーマレード、アーモンド風味のアマレッティクッキーとチョコレートチップ、グランマニエーのハーモニーが上品で美味しい！しっとリとしたトルタの食感とトッピングの砕いたアマレッティクッキーがアクセントになっていて良いです。Giada のデザートのレシピは良くあるアメリカの甘くて大雑把な味のレシピとは違い、甘さもそんなに甘すぎずイタリアンテイストで上品なものが多いので大好きです。

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自分にしてもらいたいと望むとおり、人にもそのようにしなさい。　　
                                  ―ルカの福音書　６章３１節―

Do to others as you would have them do to you.       
                                            Luke 6:31 (NIV)

Peanut Butter & Jelly Pancakes

朝食にピーナッツバター＆ジェリー・パンケーキを作りました。バターミルクパンケーキの生地の中にピーナッツバターを加えて焼き、パンケーキの上に昨年の夏に作ったチェリージャムがあったのでそれをかけてみました。お味はと言うと、まさにピーナッツバター＆ジェリーサンドイッチのようで美味しかったです。

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あなたがたが信じて祈り求めるものなら、何でも与えられます。　
                              ―マタイの福音書　２１章２２節―

If you believe, you will receive whatever you ask for in prayer.  
                                       Matthew 21:22 (NIV)