Acai Bowl

先週、C-san と私の友人カップルの結婚式がハワイのオアフ島であったので、私達はバケーションも兼ねて５泊６日でハワイへ行ってきました。ハワイで食べてみたかった物の１つポリフェノールやカルシウム、鉄分の豊富なアサイボウルを Island Vintage Coffee　で食べてみました。アサイボウル美味しい！！アサイのスムージーが冷たくシャーベットのように少しモッタリとしていて、イチゴ、バナナ、ブルーベリー、グラノーラ、ハニーがトッピングされていました。ハニーと少し酸味のあるスムージーの味のバランスが良くてハマってしまいました。ちなみに、こちらのお店はコナコーヒーの専門店なので１００％コナドリップも頂いてみました。滑らかで美味しかったのですが、私は少し上品な酸味のある Honolulu Coffee Company の１００％コナピーベリーのドリップが美味しくて好きでした。

すっかりアサイボウルが気に入ってしまった私は、Diamondo Head Cove Health Bar のアサイボウルもロコに人気で美味しいと聞いたので食べに行ってみました。持ち帰りでお願いしたら、プラスチックのカップに入れてくれました。お味はと言うと、ハニーの量が多く私にはちょっと甘すぎ、スムージーはサラっとさっぱりしていて私的には何か物足りない感じでした。

またハワイへ行く機会があれば、いろいろなお店のアサイボウルを食べ比べしてみたいです。　　

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願っても受けられないのは、自分の快楽のために使おうとして、悪い動機で願うからです。  　            ―ヤコブの手紙　４章３節―　　

when you ask, you do not receive, because you ask with wrong motives, that you may spend what you get on your pleasures.
                                           James 4:3 (NIV)　

Chicken Thigh BBQ

週末になるとBBQの血が騒ぐC-san が鶏もも肉をトレガーグリルでBBQしてくれました。付け合わせに、インゲン豆とコーンのソテー、アメリカのBBQの定番ベイクドビーンズ（豆の煮込み）を作りました。鶏もも肉は３０分程燻して焼き上げてくれているので、香ばしく柔らかくてジューシーで美味しかったです。C-san、ありがとね。

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わたしを呼べ。そうすれば、わたしは、あなたに答え、あなたの知らない、理解を越えた大いなる事を、あなたに告げよう。         　―エレミヤ書　３３章３節―

'Call to me and I will answer you and tell you great and unsearchable things you do not know.'                             　　　　　　　　       Jeremiah 33:3 (NIV)

Tartare Sauce

昨日のディナーにカキフライ、ホウレン草のガーリック醤油ソテー、キヌアとひよこ豆のバルサミコ酢ドレッシングサラダを作りました。C-san はカキフライが大好きなのでたまに作るのですが、結婚したばかりの頃は一緒に添えるタルタルソースになかなかC-san の「合格」という言葉がもらえなく、彼に好みのタルタルソースとは？と聞いたところ、今まで一度しか美味しいと思うタルタルソースに出会ったことがなく良く分からないと言われてしまい「トホホ・・・」と言う感じでした。いろいろなタルタルソースのレシピを参考に彼の好きなものばかりを取り入れ作ったところ、彼の口から「合格」いえ「最高！」と言う言葉をもらう事が出来ました。今ではこのタルタルソースがウチの定番になっています。

覚え書き

タルタルソースの材料　　
・マヨネーズ
・レッドオニオン　　　　　　　　　　　　　あらみじん切り
・ディル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  〃
・イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　 〃
・ケイパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  〃
・甘くないきゅうりのピクルス　　　　　　　   〃
・ピクルスジュース
・レモンの搾り汁
・塩
・コショウ

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良い妻を見つける者はしあわせを見つけ、主からの恵みをいただく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―箴言　１８章２２節ー

He who finds a wife finds what  is good and receives favor from the LORD.                 　　         Proverbs 18:22 (NIV)

Peanut Butter Cookies

先日作ったブラウニーの残りがあったので、そのブラウニーを使ってこちらのブログのクッキーを作りました。レシピではクッキーの中にスニッカーズが入っているのですが、私はスニッカーズ入りとスニッカーズなしのクッキーを作ってみました。出来上がりはと言うと、ピーナッツバター入りのアメリカンな味、しっとりとしていて美味しい！私はサクサクのクッキーよりもアメリカンなチューイー（しっとり＆ねっとりとでも言うのでしょうか？）なクッキーが好きなのですが、こちらのクッキーはピーナッツバターがたっぷりと入っている為チューイ―な感じに仕上がっていて私好み。アメリカ人の主人は（もちろん？）スニッカーズ入り、私はスニッカーズなしのクッキーが美味しいと言う結果になりました。

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恐れるな。わたしはあなたとともにいる。たじろぐな。わたしがあなたの神だから。わたしはあなたを強め、あなたを助け、わたしの義の右の手で、あなたを守る。　　                            ―イザヤ書　４１章１０節―

So do not fear, for I am with your; do not be dismayed, for I am your God.  I will strengthen you and help you; I will uphold you with my righteous right hand.                                       Isaiah 41:10 (NIV)

Meat Patties and Corn Dogs

先週のC-san 出張中に彼のおやつ用にとビーフパティーとアメリカンドックを作りました。ビーフパティーはLucinda Scala Quinn のmeet patties レシピを参考にして。レシピ通りのフィーリングだと味がぼやけた感じだったのでガラムマサラとトマトペーストを加え私好みの味に。オーブンで焼き上げた後に冷凍保存し、いつでも食べたい時に電子レンジで４５秒～１分程加熱するだけで食べられます。C-san はアメリカンドックが好きでおやつによく食べるので、時間がある時に作りこれまた冷凍保存しています。こちらのアメリカンドックのレシピを使って毎回作っています。写真は冷凍したアメリカンドック。

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しっかりした妻は夫の冠。恥をもたらす妻は、夫の骨の中の腐れのようだ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―箴言　１２章４節―

A wife of noble character is her husband's crown, but a disgraceful wife is liike decay in his bones.                        　　　　　　　　　Proverbs 12:4 (NIV)

Pork Ribs

先週末、ニュージャージー出張から帰ってきたばかりのC-san がトレガーグリルでポークリブをBBQ してくれました。４～５時間かけてトレガーで燻製しBBQしてくれたので、リブはとても柔らかくてジューシー。自家製のBBQソースを使って焼きあげているので、私たち好みの味に美味しく仕上がってました。付け合わせに、アボカドとトマトのサラダとフムス（ヒヨコ豆のディップ）を作り、セロリスティック、人参スティック、アーティチョークと一緒に頂きました。C-san, BBQ 美味しかった。ありがとね。

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愚か者は自分の道を正しいと思う。しかし知恵のある者は忠告を聞き入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　―箴言　１２章１５節ー　

The way of a fool seems right to him, but a wise man listens to advice.  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Proverbs 12:15 (NIV)

La Petite Provence

先日、友人と一緒に買い物がてらポートランドにある La Petite Provence でブランチをしてきました。私はブリーチーズとチキンバジルソーセージオムレツのハッシュポテト添えを、友人はバナナのフレンチトーストを頂きました。私のオムレツはブリーチーズがオムレツの上に添えられていてその塩加減を考慮されたのか、オムレツじたいの味付けが薄く少しぼやけた感じではありましたが、自分で塩コショウを足せば美味しく頂く事が出来ました。一方、友人のバナナのフレンチトーストは少し味見をさせてもらったのですが、砂糖とバターでキャラメライズされたバナナとアーモンドエッセンスのきいたカスタードソースのようなソースがフレンチトーストと上手く調和されていて、美味しかったです。こちらのお店はフレンチスタイルのケーキやペストリーなども美味しくて人気があり、アメリカンなケーキやペストリーがあまり好きではない私にとって好きなビストロそしてベーカリーの一つです。

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陽気な心は健康を良くし、陰気な心は骨を枯らす。　　 　 ―箴言１７章２２節―　　　
A cheerful heart is good medicine, but a crushed spirit dries up the bones.                                   Proverbs 17:22 (NIV)