Cinnamon Rolls

先日、急にシナモンロールが食べたくなったので作りました。アメリカのシナモンロールのレシピで作ると、卵が入っていたり、イーストが多すぎるなどで時間がたつとパン生地が堅くなるのが嫌なので、今回はCOOKPAD のこちらのパン生地レシピで作りました。お味はと言うと、少し甘めですがフワフワで美味しい！翌日、残りをC-san が職場に持っていったのですがアメリカ人の皆様にも美味しいと好評だったようです。アイシングはウチにクリームチーズがなく粉砂糖とハーフ＆ハーフで作りましたが、次回は大さじ２杯ほどクリームチーズを加えてみたいと思います。


覚書き

ルクルーゼ　10 インチのパイ皿　１皿分
＊US cup

フィーリング
グラニュー糖　　　　　1/8 cup
ブラウンシュガー　　 1/4 cup
シナモンパウダー　　大さじ 2
バター　　　　　　　　　大さじ 2

アイシング
粉砂糖　　　　　　　   1 cup
ハーフ＆ハーフ　　  大さじ 3
バニラエッセンス　　小さじ 1/2
（クリームチーズ　　 大さじ 2 ）

オーブン予熱350 ℉ （約177℃） で23～25 分焼く

＊次回は生地を７等分にしてもう少し隙間を埋め広がり過ぎの防止をする。

*************************************************************************************************

「主よ。あなたの御名を使うと、悪霊どもでさえ、私たちに服従します。」　　                                ―ルカの福音書　１０章　１７節―

"Lord, even the demons submit to us in your name."
                                              Luke 10:17 (NIV)

Pickles

C-san が出張中にC-san の好物のピクルスを作り、先週末C-san と２人で食べてみました。今回はこの季節にしか手に入らないピクルス用のきゅうりを使ってのきゅうりのピクルス。アスパラガスとフレンチ・グリーンビーンズのピクルスも毎年作るのですが、これらはC-san の昔からのお気に入りの味、親友マークのお姉さんマリー・アンのレシピを使います。しかし、きゅうりのピクルスは幾つかのレシピを試してみたのですが、ピクルスにこだわりのあるC-sanが気に入るレシピが未だに見つからず、チョット凹み気味、それにも負けず今年はこちらのレシピを試してみました。こちらのピクルスは、４８時間以上付けておけばすぐに食べられるピクルスなので、長期保存が出来ないのですがとりあえずC-san が好きそうなレシピだったので・・・。お味はと言うと、ガーリック、ディル、レッド・チリペッパーの味が効いていて美味しいとC-san から気に入ったとお褒めのお言葉を頂きました。今度は早速、このレシピを長期保存用に少しアレンジして作ってみたいと思います。

************************************************************************************************

おこりっぽい者と交わるな。激しやすい者と一緒に行くな。あなたがそのならわしにならって、自分自身がわなにかかるといけないから。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―箴言　２２章２４～２５節―

Do not make friends with a hot-tempered man, do not associate with one easily angered, or you may learn his ways and get yourself ensnared. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　Proverbs 22:24-25 (NIV)

Dress

C-san の出張中に久しぶりにワンピースを作りました。型紙は去年作ったワンピースと同じ物を使用。毎回はこちらの生地屋さん Quilt Home.com か Fabric.com で購入しています。こちらの生地屋さんは私の好きなファブリックデザイナー達の生地を沢山取り扱っているので気に入っています。このワンピースは袖なしで簡単なので、楽しく縫う事が出来ます（笑）

**************************************************************************************************

隣人の家に、足しげく通うな。彼があなたに飽きて、あなたを憎むことがないようにせよ。　                     　―箴言　２５章１７節―

Seldom set foot in your neighbor's house too much of you, and he will hate you.                                      Proverbs 25:17 (NIV)

ALDER PASTRY & DESSERT

( ATE ON ATE ) でお昼を食べた後に２軒隣に美味しそうなベーカリーALDER PASTRY & DESSERT　があったので入ってみることに。  コリンと私はクイニーアマン、チョコレートチップクッキーとコーヒーをオーダーし頂きました。お味はと言うと、クイニーアマンはバターたっぷりのサクサクで美味しいのですが、上にまぶされている海塩が少し多すぎ為塩辛く２人で少し塩を払って頂きました。チョコレートチップクッキーはと言うと厚めに型で焼かれたクッキーでクッキーとケーキの間の食感、甘さ控えめで美味しかったのですが、私的にはしっとり、ネットリとしたアメリカンタイプのクッキーが好きだな～。一緒に頂いた地元ポートランドでローストされているRistretto Roasters のオーガニック　メキシカン何とかというコーヒーが美味しくて気入り、幸せな気持ちになりました。

**************************************************************************************************

右にも左にもそれてはならない。あなたの足を悪から遠ざけよ。　　　　　　　　　　　　　　　　     　　　　　　　―箴言　４章２７節―

Do not swerve to the right or the left; keep your foot from evil.             　　　　　　　　　　　　 　　　   　　　　　 Proverbs 4:27 (NIV)

( ATE ON ATE )

先日、友人のコリンと一緒に買い物に行った際にお腹がすいいたので近くにあるScreen Door でお昼を食べることに。ところが、レストランについてこちらのレストランは平日は夜のみと言う事に気が付き、急きょ近くにあったハワイアンレストラン( ATE ON ATE )でお昼を頂くことにしました。

こちらのレストランは初めてで、お店のドアに貼られているメニューをコリンと２人で見ていると、レストランに入ろうとしていたとてもフレンドリーなお兄さんが「このレストランはなかなか美味しいよ。」と教えてくれたので、思い切って試してみることにしたのです。私はロコモコを、コリンはカルアピッグをオーダー。お味はと言うと、私のロコモコはハンバーグが少し固めで、グレービーソースはもう少しコクがあったら良いのにと言う感じではありましたが、普通に美味しかったです。コリンのカルアピッグはハワイで食べたカルアピッグに近い感じで美味しかったです。

**************************************************************************************************

あなたの足の道筋に心を配り、あなたのすべての道を堅く定めよ。　　 　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　―箴言　４章２６節―

Make level paths for your feet and take only ways that are firm.       　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   Proverbs 4:26 (NIV)

Mabodoufu Don

先日、お昼を作ろうと思い冷蔵庫を覗いたら豆腐が残っていてので麻婆豆腐を作る事に。レシピはCOOKPADのこちらレシピを参考にして、豚挽肉がウチになく（買いに行くのがめんどくさかったので・・・）かわりにウチにあった人参、セロリ、えのき茸、マッシュルームを小さく刻み加えてベジタリアン風にし、鶏ガラスープを少し増して味付けしご飯の上にかけて丼ぶりにしました。なかなか美味しかったです。

***********************************************************************************************

ですから、私たちは聞いたことを、ますますしっかり心に留めて、押し流されないようにしなければなりません。　　　　　　　　　　―ヘブル人への手紙　２章１節―

We must pay more careful attention, therefore, to what we have heard, so that we do not drift away.                                        Hebrews 2:1 (NIV)

Caffe Umbria

先日、コーヒー豆がきれたのでNew Seasons Market へ。ところが、私がいつも愛飲しているStumptown Coffee Roasters　のHair Bender が品切れ・・・。近くに並んでいただいぶ前に美味しいと聞いた事のあるシアトルのコーヒーロースターでポートランドのダウンタウンにもカフェがある Caffe Umbria のコーヒ―豆を試してみる事にしました。ラテで頂きましたが、お味はと言うと悪くはないけど、私的にはもう少しほんのりと甘みと酸味のバラスンがとれたStumptown Coffee の方が好きだな～。

**************************************************************************************************

あなたのみことばは、私の足のともしび、私の道の光です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―詩篇　１１９章１０５節―

Your word is a lamp to my feet and light for my path.  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Psalm 119:105 (NIV)

Cast Iron Skillet

アメリカでは昔から使われている Cast iron skillet （鋳鉄のフライパン）、結婚した当初に購入し今では手放せない大好きな私の調理器具のひとつです。こちらのCast iron skillet はアメリカ製のLODGE社の物で、お値段もお安く財布にも優しいのが嬉しいです。私はこのフライパンを使ってコーンブレッド、フリッタータ、ステーキ、パンケーキ、などを焼いたりするのですが毎回外はカリッと中はしっとりと綺麗に焼きげてくれます。

特にお勧めは餃子！笑いが止まらなくなるほど餃子の皮を綺麗にパリカリッと焼けるので嬉しくなります。餃子を焼く際はもう他のフライパンは使えません！

*************************************************************************************************

それゆえ、神に選ばれた者、聖なる、愛されている者として、あなたがたは深い同情心、慈愛、謙遜、柔和、寛容を身につけなさい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―コロサイ人への手紙　３章１２節―

Therefore, as God's chosen people, holy and dearly loved, clothe yourselves with compassion, kindness, humility, gentleness and patience.      　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Colossians 3:12 (NIV)

Banana Bread

先日、バナナを食べるつもりでバナナを購入したのですが、C-san は出張中でバナナがあまり好きではない私は結局手を付けずバナナはすっかり黒く熟しきってしまいました・・・。なので、そのバナナを使ってバナナブレッドを作ることに。こちらのレシピを使って作ったのですが、砂糖の量は3/4cupにしてブラウンシュガーを1/4 cup、グラニュー糖を 1/2cupにかえて、バナナの味を少しごまかすためにセミスイート　チョコレートチップとピーカンナッツをそれぞれ1/4cupずつ加えました。お味はと言うと、しっとりとしていて、チョコレートがバナナの味を少しカバーし、ナッツの歯ごたえがアクセントになっていて美味しい！やっぱり、かなり熟したバナナを使うとバナナブレッドのしっとりさが違いますね。　                  
**************************************************************************************************

あわれみ深い者は幸いです。　その人たちは憐みを受けるからです。         
                                        ―マタイの福音書　５章７節―

Blessed are the merciful, for they will be shown mercy.      Matthew 5:7 (NIV)
                                                                                                                                       

Thai Restaurant

先日友人のコリンと一緒に地元のタイ料理のレストランでランチをしてきました。私は太めのライスの―ドル、チキン、野菜の炒め物を、コリンは豚肉とピーマンのピリ辛炒めの玄米添えをオーダー。お味はと言うと、ちゃんと中華鍋を使って炒められたあまりアメリカナイズされていない感じのお味でなかなか美味しかったです。この後は近くのコーヒーショップでアイスコヒ―を買ってコリン宅で彼女手作りのチョコレートとピーナッツバター、ココナッツの入ったスクエアーを一緒に頂いて帰りました。コリンデザートありがとね、ご馳走様でした～。

**************************************************************************************************

わたしは良い牧者です。わたしはわたしのものを知っています。また、わたしのものは、わたしを知っています。　　　　　　　　―ヨハネの福音書　１０章１４節―

I am the good shepherd; I know my sheep and my sheep know me-       　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 John 10:14 (NIV)

Hechima no Misoni

先日、アジアン食料品店へ行った際にへちまを見かけ「へちまの味噌煮」が食べたくなったので、へちまを購入し味噌煮を作りました。SPAMを加え、だし汁、味噌、砂糖で味付け。胚芽ご飯、お味噌汁、納豆、キムチと一緒に頂きました。ご飯がすすんで美味しかった～。

**************************************************************************************************

あなたの道を主にゆだねよ。主に信頼せよ。主が成し遂げてくださる。　　                                       　―詩篇　３７章５節―

Commit your way to the LORD; trust in him and he will do this;
                                              Psalm 37:5 (NIV)

Baby Quilt

先日、日本にいる友人のY子に初めてのお子さんが誕生したので久しぶりにベビーキルトを作り郵送しプレゼントしました。以前に２回程ベビーキルトを作りプレゼントした事があるのですが、その時は女の子だったので花柄とピンクで女の子らしくラブリーに作ったのですが、今回は男の子だったので青い海をイメージして？作りました。友人からキルトを受け取ったと連絡があり、「大事に使わせてもらいます」との事。無事に届いて良かった。Y子、第一子ご誕生おめでとう！いろいろ忙しくて大変だろうけど、子育てがんばってね～。

ちなみに、ベビーキルトを作っているのを横目で見ていたC-san が、「僕にも海のイメージのキルト作ってよ」と物欲しげに一言・・・。このセリフは２年程前から半年に１度位の割合で耳にするのですが、彼には７年位前にベッドカバーを作ってプレゼントした物があるのです。こちらのベッドカバーはクイーンサイズで、作った際の楽しかったり、少しストレスを感じたり、だいぶ時間がかかったりなど記憶が蘇ります。またベッドカバーを作るとなると、今回はキングサイズを作らなければならないので少し躊躇しています・・・。

*************************************************************************************************

主は私の羊飼い。私は、乏しいことがありません。　　   ―詩篇　２３章１節―

The LORD is my shepherd, I shall not be in want.            Psalm 23:1 (NIV)

Figs

先日、Trader Joe's へ行った際に季節の果物としてイチジクのパック詰めがあったので購入することに。イチジクと言えば私の好きなゴルゴンゾーラチーズと良く合うので、砕かれたゴルゴンゾーラチーズも購入しました。

イチジクとゴルゴンゾーラチーズのサラダを作り、前日の残り物のマッシュルームスープ、トーストをお昼に。サラダは、冷蔵庫の中にあったアーティーチョークとサラミも加えてバルサミコ酢とエクストラ　バージン　オリーブオイル、塩・コショウでイタリアン風に頂きました。

その日の夜は、ワインのおつまみにウチにあったピタ・ブレッドを使ってイチジクとゴルゴンゾーラのピザを作りました。ピタ・ブレッドの上にイチジク、ゴルゴンゾーラチーズをのせて400℉（約２０５℃）のオーブンで１０分程やき、仕上げに蜂蜜をたらして頂きました。美味しい～、幸せな気持ちになりました。

*************************************************************************************************

主は、ご自身が試みを受けて苦しまれたので、試みられている者たちを助けることがおできになるのです。　　　　　　　　　　　―ヘブル人の手紙　２章１８節―

Because he himself suffered when he was tempted, he is able to help those who are being tempted.           　　　　　　　                              　Hebrews 2:18 (NIV)

Staub Rice

１年半程前に我が家の炊飯器が壊れたので、その際にStaub のお鍋を購入しそれからはお米はこのStaub で炊いています。

お米はカリフォルニアで栽培されているコシヒカリ 田牧米 GOLD 又は田牧米 HAIGA を使っています。アメリカに来た当初に幾つか違うブランドのお米を試しましたが、こちらの田牧米が私的には一番美味しい気がします。

いろいろな炊き方（水加減、火加減、炊飯時間、お鍋の蓋の有無、など）を試しましたが、ご飯の芯が残ったり、柔らか過ぎたりと美味しく炊きあがらなかったのですが、ある日タイマーをかけ忘れ慌てて火加減を調節して炊きあがったご飯がツヤピカで甘みがあり美味しかったので、それ以来こちらの炊き方に落ち着いています。20cm のお鍋ではお米３合を炊いた方が美味しく炊きあがるので、３合炊いて食べきれない分は冷凍保存しています。ご飯が美味しいと幸せな気持ちになりますね。


Staub ココット　ラウンド　20cm

洗米後お水に浸けておく（30分以上）

お米　　　３合
お水　　　580~600 cc

火加減　（電気コンロ）

蓋をして
中火（５）　２０分　→　１８分（お焦げなし）
その後　
弱火（１）　４分

火を止めコンロからお鍋を下ろし１５分蓋をしたまま蒸す。

*******************************************************************************************

ですから、愚かにならないで、主のみこころは何であるかを、よく悟りなさい。　　　　　　　　　　　　　　　―エペソ人への手紙　５章１７節―

Therefore do not be foolish, but understand what the Lord's will is.   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ephesians 5:17 (NIV)

Peonies

シャクヤクの花の季節になりご近所のお庭やお花屋さんで良く見かけるようになりました。先日、地元のファーマーズマーケットでも見かけたので購入。シャクヤクの側を通るたびに素敵な香りが漂うので幸せ気持ちになります。

**************************************************************************************************

機会を十分に生かして用いなさい。悪い時代だからです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―エペソ人への手紙　５章１６節―

making the most of every opportunity, because the days are evil.   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ephesians 5:16 (NIV)

Bistoro

先日、ウチの近くに住む日本人の奥様方と一緒に地元のコーヒーショップでお茶をしてきました。皆でいろいろとお話をしていたらあっという間にお昼時になっていたので、場所をかえて近くのビストロでランチもしてきました。いろいろなメニューがある中私達は皆同じメニュー、本日のスペシャルのサンドイッチをオーダー。こちらのサンドイッチは、ケージャンシーズニングで味付けされたチキン、ベーコン、ワカモレ、ペッパージャックチーズ、レッドオニオン、レタスなどが入っていて、お味はと言うと、なかなか美味しかったです。A-san, S-san,今回も一緒に楽しい時間を過ごさせて頂きました、ありがとうございました～。またお茶しましょうね！

*************************************************************************************************

しかし、私に聞き従う者は、安全に住まい、わざわいを恐れることもなく、安らかである。　                     　　―箴言　１章３３節―

but whoever listens to me will live in safety and be at ease, without fear of harm.                                   Proverbs 1:33 (NIV)

Somen Champuru

先日、お昼に冷やしそうめんを食べようと思いそうめんを茹でていたら、急にソーメンチャンプルーが食べたくなったので、お昼を冷やしそうめんからソーメンチャンプルーに変更しました。SPAM、ホウレン草を炒め、そうめんとねぎを加え、こぶ茶、塩、コショウで味付けをしました。ホッとする味。私のお昼の残りのソーメンチャンプルーをC-san がおやつに夕方食べていましたが、美味しいと喜んで食べていたので良かったです。

**************************************************************************************************

主の使いは主を恐れる者の周りに人を張り、彼らを助け出される。　　                                        ―詩篇　３４章７節―

The angel of the LORD encamps around those who fear him, and he delivers.                                 Psalm 34:7 (NIV)

CINETOPIA

先日、C-sanと私達の友人夫婦と一緒にワシントン州のバンクーバーにあるCINETOPIA へ映画を観に行ってきました。CINETOPIA は映画館とレストランがあるので、映画を観る前に皆で友人夫婦お勧めのこのレストランで夕食を頂きました。メニューはアメリカンな感じな品が多く、私的にはあまりそそられるメニューがなかったので、友人が以前に食べて美味しかったというポークサンドイッチを付け合わせのポテトフライをスイートポテトフライに代えてもらってオーダーしました。お味はと言うと、ポークサンドイッチは何か物足りない感じで私的にはイマイチ、スイートポテトフライはカリッと上がっていて美味しかったです。C-sanはピザをオーダー、ひと口頂いてみましたが薄めのピザ生地でなかなか美味しかったです。デザートに皆でラバケーキを分けて頂きましたが、こちらは焼きすぎのためラバケーキの中身のチョコレートはトロリと溶けた感じでは無くなっていて、生地自体の味もイマイチで残念な感じでした。

*************************************************************************************************

無慈悲、憤り、怒り、叫び、そしりなどを、いっさいの悪意とともに、みな捨て去りなさい。　　　　　　　　　　―エペソ人への手紙　４章３１節―

Get rid of all bitterness, rage and anger, brawling and slander, along with every from of malice.  　  　 　　Ephesians 4:31 (NIV)

Blackberry Galette

ベリーの季節になり、地元で採れる新鮮なベリーがお安く手に入るので、先日ブラックベリーガレットを焼きました。レシピは私がアメリカに来て初めて買ったレシピ本 The 1997 Joy of Cooking から。このレシピ本は昔からあるアメリカの料理本で、1152ページあり写真はいっさいなく、食材のイラスト、食材の解説、料理の基礎、約3,000のレシピなどが載っていて読むだけでも楽しめます。

ガレットは夕食の後に バニラアイスと一緒に頂きました。甘すぎずなかなか美味しかったです。

*********************************************************************************************

彼らは、その手で、あなたをささえ、あなたの足が、石に打ち当たることのないようにする。　　　　　　　　　　―詩篇　９１章　１２節―

they will lift you up in their hands, so that you will not strike your foot against a stone. 　　　　　　　　　 Psalm 91:12 (NIV)

Taco Truck

先日、友人のコリンと彼女のお家の近くにあるコリンお勧めのタコスの屋台でランチをしてきました。私はビーフステーキ、ポーク、チキンのタコスをひとつずつオーダー。お味はと言うと、美味しい～！ビーフステーキは塩・コショウのシンプルな味付けにコリアンダーが散りばめられていて、チキンは蒸して？裂き、これまた塩・コショウの味付けとコリアンダー、ライムジュースを搾って備えられていたグリーンサルサと一緒に頂きましたがさっぱりと頂けました。こちらは今度お家で作って試してみたいです。ポークはピリ辛のタコス味で良かったです。

**************************************************************************************************

まことに主は、あなたのために、御使いたちに命じて、すべての道で、あなたを守るようにされる。              　―詩篇　９１章１１節―

For he will command his angels concerning you to guard you in all you ways;                                       Psalm 91:11 (NIV)

Cod Panini with Arugula and Lemon Aioli

先日夕食にフィッシュサンドイッチとローストベジタブルを作りました。フィッシュサンドイッチはGiada のこちらのレシピを使って。手作りのガーリック・ローズマリーフォカッチャを使い、カジキを鱈に代えて作りましたがレモンアイオリとお魚が良く相い美味しかったです。

************************************************************************************************

人はそれぞれ自分の欲に引かれ、おびき寄せられて、誘惑されるのです。　　    　　 　　　　　     　　　―ヤコブの手紙　１章１４節―

but each one is tempted when, by his own evil desire, he is dragged away and enticed.   　           　　　　　　　　James 1:14 (NIV)

Crater Lake 3

３日目の朝はブレックファーストソーセージと目玉焼き、ヨーグルト、フルーツ、コーヒーを朝食に頂きました。

朝食の後はランチのサンドイッチを持ってクレーターレイクの中にあるウィーザード島への往復２時間のボートツアーとウィザート島へ２時間半の滞在を楽しんで来ました。ボート乗り場へ行くには片道４５分程の山下りがあり、帰りは４５分の山登りとなり良いエクササイズになりました。

ウィザード島の２時間半の滞在では持参したサンドイッチを食べ、その後２人で木陰にて読書をしました。ウィザード島は無人島なのでとても静かでとてもリラックスした時間を過ごす事ができました。

この日の夕食はキャンプ場内にあるレストランAnnie Creek restaurant のバッフェを頂きました。サラダ、クラムチャウダースープ、パン、ポークチョップのマッシュルームのグレービーソースかけ、白身魚のクリームソースかけ、マッシュポテト、野菜ソテー、ピザを頂きました。その他にベジラザニア、ローストビーフ、ハムなどもありました。お味はと言うと、普通という感じでしたが、ピザはなかなか美味しかったです。デザートには、アップルクリスプ、ピーチクリスプ、ソフトクリームなどがありましたが、こちらはイマイチでほとんど一口でギブアップしてしまいました・・・。この後キャンプに戻り、お口直しにスモアをデザートに頂きました～。

**************************************************************************************************

強い人が十分に武装して自分の家を守っているときには、その持ち物は安全です。　                            　―ルカ　１１章２１節―

When a strong man, fully armed, guards his own house, his possessions are safe.                                         Luke 11:21 (NIV)