kimuchi

先日、友人のコリン宅へ届物があった為彼女のお家へ行ってきました。ちょうどお昼時という事もありコリンが「 kei はキムチすきでしょ。」と言ってキムチ炒飯とサラダを作ってくれました。彼女はブロンドヘアーのカナダ人なのですが、英語の教師として韓国に５年間ほど住んでいて、２ヶ月程前に韓国から婚約者のいるここアメリカへ引越してきたばかりなので、中身は半分韓国人です（笑）　キムチ炒飯の上にはちゃんと半熟の目玉焼きが乗っていて、黄身を炒飯に絡めながら美味しく頂きました。届物をしてすぐに帰るつもりだったのですが、お昼それから手作りのクッキーとコーヒーまでご馳走になってしまいました。コリン、ありがとね～楽しかった。

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求めなさい。そうすれば与えられます。捜しなさい。そうすれば見つかります。たたきなさい。そうすれば開かれます。だれであれ、求める者は受け、捜すものは見つけ出し、たたく者はには開かれます。                                     　　　　　　　　　　　　　 　　　       ―マタイの福音書　７章７～８節―　　

Ask and it will be given to you; seek and you will find; knock and the door will be opened to you.  For everyone who ask recives; he who seeks finds; and to him who knocks the door will be opened.                   
                                　　   Matthew  7:7~8 (NIV)

Mom's Birthday

先日、日本にいる私の母の誕生日だったので、地元のお花屋さんに誕生日のお花の宅配をお願いしたところ、こんなに素敵なお花のアレンジをして画像までメールで送付して下さいました。母も素敵なお花のアレンジに感激し喜んでくれて、私も嬉しく思います。とても丁寧な対応をして下さった地元のお花屋さんに感謝です。本当にありがとうございました。

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与えなさい。そうすれば、自分も与えられます。人々は量りをよくして、押しつけ、揺すり入れ、あふれるまでにして、ふところに入れてくれるでしょう。あなたがたは、人を量る量りで、自分も量り返してもらうからです。  　　                           　―ルカの福音書　６章３８節―

Give, and it will be given to you.  A good measure, pressed down, shaken together and running over, will be poured into your lap.  For with the measure you use, it will be measured to you.                                 Luke 6:38 (NIV)

Pambiche

先日、友人と一緒にポートランドにあるお気に入りのキューバ料理のレストランPambiche でランチをしてきました。キューバンサンドイッチ、アボカドサラダ、デザートにキューバンシガーをオーダーし、２人で取り分けて頂きました。キューバンサンドイッチはホットサンドイッチでチーズがとろーりと溶けて美味しかったです。キューバンシガーはシーガーの形をしたチョコ―レートのデザートで、削ったココナッツが混ぜてありラズベリーソースをつけて食べます。私には少し甘すぎるように感じましたが、大好きなStumptown Coffee のエスプレッソと一緒に頂くと丁度良い甘さになりました。最近、私の舌がアメリカの甘～いデザートの甘さに慣れてきた気がして少し心配です・・・。アボカドサラダはとてもシンプルなのですが、美味しいのです。友人がウェトレスにドレッシングの材料を聞いたところ、「レモンジュース、ライムジュース、オレンジビネガー、オリーブオイル、塩、コショウよ」と快く教えてくれました。ぜひ今度作ってみたいと思います。

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わたしはあなたがたのために立てている計画をよく知っているからだ。―主の御告げ―それはわざわいではなくて、平安を与える計画であり、あなたがたに将来と希望を与えるためのものだ。　　　　　　　　　―エレミヤ書　２９章１１節―

For I know the plans I have for you," declares the LORD, "plans to prosper you and not to harm you, plans to give you hope a future.
                                        Jeremiah 29:11 (NIV)

Granola

朝のエクササイズのクラスへ行く前には朝食によく手作りグラノーラをヨーグルトと一緒に頂きます。レシピは毎回と言うほど違います。ドライフルーツ無しのシンプルなグラノーラを作り新鮮なフルーツを添えたり、いろいろと好きなスパイスやドライフルーツを加えたりと自分なりにアレンジし楽しんでいます。今回はアーモンド、ドライチェリー、アーモンドエッセンス、チョコレートチップ、シナモンなどを加えてみました。美味しかったです。

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あなたがたの思い煩いを、いっさい神にゆだねなさい。神があなたがたのことを心配してくださるからです。　　　　            　―ペテロの手紙　第一　５章７節―

Cast all your anxiety on him because he cares for you.            1 Peter 5:7 (NIV)

Seattle

先月私の主人C-san のシアトル出張があり、私達の住むオレゴンから車で３時間半という事で、主人と彼の同僚が私と同僚の婚約者も一緒にシアトルへ連れて行ってくれました。主人達が仕事をしている間、食べる事が好きな私達はシアトルの街で食べ歩きをしてきました。Pike Place にあるスターバックスの１号店でコーヒーを、それからシアトルで有名な Beecher's Handmade Cheese の macaroni and cheese と私の大好きな料理番組のシェフ Giada お勧めのDahlia Bakery のドーナツを頂きました。macaroni and cheese は日本人の私には少しコッテリしすぎているようで、半分の量で少し胸やけがした為ギブアップ。ドーナツの方は、とてもフワフワで一緒に付いてきたマスカルポーネチーズのクリームとラズベリージャムとの相性が良く、美味しかったです！ベーカリーも可愛かったぁ～、また機会があればぜひDahlia Bakeryのパンや他のデザートなど頂いてみたいなぁ。２泊３日のシアトルの旅でしたが、とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。C-san シアトルに連れて行ってくれてありがとね、感謝します。

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いつも喜んでいなさい。絶えず祈りなさい。すべての事について、感謝しなさい。これが、キリスト・イエスにあって神があなたがたに望んでおられることです。        　  ―テサロニケ人への手紙　第一　５章１６～１８節―

Be joyful always;  pray continually;  give thanks in all circumstances, for this is God's will for you in Christ Jesus.                      1 Thessalonians 5:16-18 (NIV)

Cheese Board

少し前になりますが、C-san が私が前から欲しがっていたチーズボートを作ってくれました。ウチの近くに最近オープンしたドイツ人夫婦の経営する、カリフォルニア産の搾りたてのオリーブオイル、自家製のオリーブ、イタリアからインポートしたチーズや生ハム、アメリカ国内のチーズとサラミ、などを販売している小さなショップで、私の大好きなゴルゴンゾーラチーズとブリーチーズ、それからカラマタオリーブ＆グリーンオリーブを購入し C-san 手作りのチーズボートにトリュフチョコレート、地元で取れるバーレット梨を一緒に盛り付けてワインと一緒に美味しく頂きました。私は日本で良く目にする洋ナシのラ・フランスはあまり好きではないのですが、このバーレット梨はとてもシューシーで甘く私のお気に入りの梨です。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、ゴルゴンゾーラチーズと一緒に食べるのが私の好きな食べ方です。C-san チーズボードを作ってくれてありがとね。

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何事でも神のみこころにかなう願いをするなら、神はその願いを聞いてくださるということ、これこそ神に対する私たちの確信です。私たちの願うことを神が聞いてくださると知れば、神に願ったその事は、すでにかなえられたと知るのです。　　　　　　　　　―ヨハネの手紙　第一　５章１４～１５節―

This is the confidence we have in approaching God: that if we ask anything according to his will, he hears us. And if we know that he hears us - whatever we ask- we know that we have what we asked of him.             
                                            1 John 5:14-15 (NIV)

Extra Virgin Olive Oil

先週主人が出張でチリへ行った際、お土産にチリ産のエクストラバージンオリーブオイルとワインを買ってきてくれました。 ウチではエクストラバージンオリーブオイルと塩・コショウにパンを浸して食べたり、サラダを食べる時はエクストラバージンオリーブオイル、レモンの搾り汁またはバルサミコ酢、塩、コショウで頂くのが定番なので、使ってみるのが楽しみでした。ひとつはまだ開封していないのですが、 写真右のボトルのオリーブオイルはとてもフル―ティーでなめらか、ほんのり甘くとても美味しいく気に入りました。C-san、ありがとう！

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「できるものなら、と言うのか。信じる者には、どんなことでもできるのです。」　　　　　　　　　　　　　　―マルコの福音書　９章２３章―　

"If you can'?" said Jesus.  " Everything is possible for him who believes."
                                    　 　  Mark 9:23 (NIV)